Естествен консервативен ефект на растителните екстракти

Консервативна черна технология в света на растенията

Когато пазарувах в супермаркета преди няколко дни, видях, че на рафтовете има изведнъж повече конфитюри, маркирани „естествени консерванти на растенията“. Взех бутилка от любопитство и установих, че списъкът на съставките казва „РозмаринРастителен екстракт". Продавачката се усмихна и каза:" Сега дори консерванти започнаха да се развиват естествени формули! "Днес, нека да разгледаме магията за запазване, скрита в цветята и растенията.

Антибактериален арсенал на растенията

Спомням си, че един приятел в лабораторията ми показа набор от сравнителни експерименти миналата година: Същата изрязана ябълка, тази, покрита с екстракт от карамфил, не стана кафяво в продължение на три дни, докато необработеният вече беше пожълтял. Оказва се, че подправки растения като карамфил и канела се раждат с "химически оръжия" като фенолни съединения, които могат да унищожат структурата на клетъчната мембрана на бактериите. Още по -невероятно е чесънът. Alliin, който съдържа, ще се превърне в алицин, когато срещне въздух. Бактерицидният ефект е съпоставим с дезинфектанта, но няма да остави вредни вещества като химически консерванти.

Всеобхватно в антиоксидантния свят

Чайните полифеноли, плаващи в чая, не са прости, а е като инхибитор на ръждата за храната. Веднъж, когато посетих фабрика за храна, видях работници да добавят екстракт от зелен чай към шунка. Фабричния мениджър обясни, че тези полифеноли могат да улавят свободни радикали без кислород, което е еквивалентно на поставянето на "антиоксидантно палто" върху месните продукти. Екстрактът от розмарин е още повече от майстор. Западните ресторанти обичат да го използват за запазване на пържоли. Той е както антисептичен, така и ароматен и много по -здравословен, отколкото просто използването на нитрит.

Зелената революция на съвременната храна

"Низинът" в списъка на съставките на скорошното популярно кисело мляко всъщност идва от ферментирали растения. Този микробен консервант може да поддържа киселото мляко жив в хладилника за половин месец по -дълго. Пекарната, отворена от приятел, сега използва екстракт от цитрусови семена вместо калиев сорбат. Срокът на срока на изпечения хляб не е съкратен, но има по -оранжев аромат. Въпреки това, консервантите на растенията също могат да бъдат деликатни. Например, екстрактът от листа на перила се страхува от високи температури и трябва да бъде транспортиран в студена верига, за да бъде ефективен.

Естествен избор за бъдещата маса за хранене

Моят старши в лабораторията по биология изучава как даИзвличане на консервативни растителни съставкиОт отпадъци от пипер семена. Той каза, че това е типичен пример за „превръщане на отпадъците в съкровище“. Сега дори въглеродният диоксид е сертифициран като естествен консервант. Нищо чудно, че искрящата вода продължава по -дълго от обикновената минерална вода. Следващия път, когато видите дълго ботаническо име в списъка с съставки, не изпадайте в паника. Това може да е зелено решение за запазване, дадено от природата на съвременната хранителна индустрия.

Като професионален производител и доставчик ние предоставяме висококачествени продукти. Ако се интересувате от нашите продукти или имате някакви въпроси, моля не се колебайтеСвържете се с нас.