Екстракт от канела касия

Cinnamomum Cassia (латинско научно наименование: Cinnamomum cassia Presl), известна още като канела, османтус, евкалипт, османтус, пикантна канела, мирно дърво, китайска канела, е сухата кора на растението Lauraceae канела. Кората е ароматна и може да се използва като подправка. Вкусът му е подобен на канелена кора, произведена в Шри Ланка, но е по-пикантен, не толкова вкусен като канелена кора и по-дебел от канелена кора. В Северна Америка канелата на прах се продава заедно без разлика, независимо дали идва от китайска канела или канела от Шри Ланка.

Кората на канелата се обелва от стъблата и клоните, оставя се да изсъхне и след това се навива на рула. Някои сортове се остъргват. Остърганата кора е тънка и ярко червеникавокафява, докато неостърганата кора е дебела и сива. Канелата на прах е светло червеникавокафява. Ароматът на канелата, произведена в Китай, е малко по-нисък от този на канелата, произведена във Виетнам и Индонезия. И трите са ароматни, сладки и пикантни. Неузрелите плодове на китайската канела и османтус (C. loureirii) са прикрепени към твърда, набръчкана, сиво-кафява чашка с форма на чаша, обикновено дълга 11 mm (0,4 инча, включително тръбата на чашката); горната част е с диаметър около 6 mm (0,25 инча), с чашката, набрана и изсушена, се нарича канелена пъпка. Има аромат на канела и сладкия и пикантен вкус на канелена кора и се използва за подправка на храна.

Представяне на продукт

Приложение

1. Хранителни подправки

2. Медицина